相信很多第一次到德国的朋友，都会被各种前辈和德国人安利：德国的自来水标准绝对是世界上最严格的，尽管放心大胆的饮用。然而就在刚刚过去的2015年，每一个德国人平均消费的瓶装矿泉水就高达143升，既然全德国的自来水可以随便喝，为什么德国人还要去购买这么多瓶装水?德国电视一台最近的一档节目食物大调查就特别邀请来德国明星主厨Tim，调查德国的饮用水质量。

原产地调查

一般人可能想象不到，仅在德国销售的瓶装矿泉水品牌就达到500个之多。他们的价格区间从0.13欧每升到5欧每升。这其中包括了矿泉水、纯净水、山泉水、冰川水等等。

Tim拜访了一家位于德国下萨克森州的矿泉水工厂。这家工厂为周边400公里范围内的顾客提供矿泉水产品。有160辆货运卡车每天往返于工厂和销售点。Tim不禁发出疑问，如此大费周章的运输销售矿泉水，这些顾客为什么不直接在家饮用自来水呢?

自来水调查

其实许多德国人对于直接饮用自来水，还是持怀疑态度的。对此Tim又拜访了位于慕尼黑的自来水公司……

当Tim看到巨大的蓄水池里储藏着上百万升的自来水时，他十分吃惊。这里每天源源不断的为慕尼黑居民提供者优质、清洁的水源。而且慕尼黑的水质甚至堪比冰川融水。

自来水厂的工作人员介绍到：我无论走到德国的任何地方都只喝自来水，德国的自来水经过了层层清洁和严格控制，我们的自来水是绝对有保证的!

慕尼黑的水质确实受到了严格监控。他们最严苛的检测员是红点鲑。这种小鱼被用于自来水厂的监控，是因为他们对水质中的化学添加剂和污染物有着极为敏感的反馈。

Tim品尝过后说道：这里的水这么干净，喝起来也很可口。对我来说，完全没有必要再花费多余的钱去购买瓶装矿泉水。

看到这里，小编不禁联想起中国，为什么我们从小就被教育，自来水不能喝呢?

检阅了相关资料得知，国内的自来水水质和国外的差距主要在三点：

第一是生产工艺相对落后，这个属于硬件上的伤，在执行国家标准上有些力不从心。

第二是监管不力，虽然国家对于水质的标准和国际接轨，但真正按照其标准实行的少之又少。

第三是水源污染，这个也是最重要的问题，也确实是让人担忧的一件事儿。需要长时间的持续改进才可以得到缓解。

相对于外国纯净的水质标准，国内要在20年之内能赶上还是很有希望的，需要资金、技术上的双重投资，当然相关的检测监测标准和执行也应该跟世界先进水平接轨。

水质硬度调查

所谓的硬水、软水，是指水里面含有可融性钙、镁化合物的多少。软水的硬度低于8度。硬水的硬度高于14度。德国的自来水中钙、镁离子的含量高于瓶装水，水质偏硬。硬水对于人体没有伤害，网上盛传的饮用硬水会导致脱发，目前为止还没有明确理论支持这一观点。小编查到另有说法称用硬水洗头会导致脱发，这种说法也有待考证。但是硬水会对热水壶、热水器等造成损害。也就是我们常见的水垢。

Tim对德国销售的滤水壶还专门进行了对比。德国市面上的过滤水壶从10欧到40欧不等。其关键部件就是图中的过滤芯，主要构成物质是活性炭，用于吸附水中的钙和镁离子，减少自来水的硬度。

口感上，过滤后的水质和之前并无二致。

瓶装水质量调查

德国水专家Arno参与到关于水质的调查中来。他让Tim和一些其他工作人员品尝不同价位的瓶装矿泉水，包括0.13欧每升的廉价矿泉水，0.79欧的品牌矿泉水和9欧的法国奢华矿泉水。

结果显示，包括前端大厨Tim在内的所有人，几乎没人能喝出他们之间的区别。也就是说，瓶装矿泉水的价格并没有体现出他们相应的质量差别。

但是专家建议尽量不要购买便宜的塑料瓶装水。德国环保专家解释到，这种包装会快速吸收周围的味道。比如说如果将矿泉水挨着味道浓郁的奶酪放置在冰箱中几天的话，水的味道便可能会受到影响。所以硬质的瓶装水和玻璃瓶装的水会更好。

健康调查

这项调查中，Tim找到了位于德国小镇BadNauheim的运动饮食研究所的工作人员Schröder联合研究。Schröder归纳了一些人们对于饮水的偏见。比如人们一天只需要饮用1.5升的水，这其中还包括咖啡或者啤酒。其他的饮水可以通过食物获得。Schröder却向大家展示了，如果人体一天内饮水过少的话会出现什么情况……他让Tim和一些学生加入到实验中来。首先让他们做了算术测试。紧接着安排这些人进入桑拿室蒸发掉水分，进入的时间刚好可以蒸发掉2升水分。一组实验人员可以再桑拿后重新补充2升的饮水，而另一组不喝水。再次重复算术测试……结果很明显，没有补充水分的实验人员的做错率比另一组多了33%。

环保调查

德国一直是一个十分提倡环保的国度，然而无数的德国消费者购买法国和意大利进口的矿泉水，这些矿泉水需要从成百上千公里以外运送进来!中间耗费的人力物力不言而名。

还有一个严重的问题：每个小时，德国就会消耗两百万个一次性塑料瓶!

德国环保专家指出，我们正致力于使用更多的重复利用瓶来替代一次性塑料瓶，以此我们可以减少125万吨的温室气体排放。这相当于近58万辆汽车一年的排放量。